Технические особенности холодильных витрин
Холодильные витрины различаются по:
- конструкции;
- типу использованных материалов;
- геометрическим параметрами;
- принципу расположения товаров;
- способу охлаждения;
- поддерживаемому температурному режиму, т.д.
Наиболее популярны среднетемпературные холодильные камеры (диапазон: от 0 до +5-7°С) – это идеальные системы для хранения мясных, рыбных, молочных, творожно-сырных изделий, напитков, салатов и полуфабрикатов, не поддающихся заморозке.
Низкотемпературные холодильные витрины используются для хранения мороженого, котлет, вареников, теста и др. Аппараты данной категории поддерживают терморежим в диапазоне от 0 до -6°С.
Для продуктов, ранее подвергшихся глубокой заморозке, необходимо низкотемпературное оборудование, работающее в режиме до -18°С.
Комбинированные холодильные витрины сочетают функции двух типов камер и поддерживают терморежим в диапазоне от -6 до +6°С.
При покупке холодильной камеры, ориентируйтесь на тип продуктов, которые вы намереваетесь в них хранить. Так, например, рабочий режим кондитерских камер составляет от +3-8°С.
По дизайну различают горизонтальные и вертикальные холодильные камеры. Их верхняя/фасадная часть представляет собою металлический каркас с прочным стеклом, обеспечивающим хороший просмотр содержимого бокса.
Внутренние поверхности непосредственно контактируют с продуктами, а потому для них используются экологически безопасные материалы, не деформирующие упаковку товара и не искажающие его вкусовых качеств (оцинкованная и нержавеющая сталь, алюминий, высокотехничные пластмассы).
За обеспечение необходимой температуры во внутреннем пространстве бокса «отвечает» система циркуляции воздуха (естественного или искусственного).
Принцип хранения товарного ассортимента (способ раскладки) зависит от конструкции внутренних полок и ниш. Это могут быть двух- или многоярусные системы. Объемы зависят от параметров холодильной витрины и глубины камеры.
По способу охлаждения холодильные витрины бывают встроенного и выносного (центрального) типа. Агрегаты со встроенным принципом выработки холода оборудованы автономными компрессорами и конденсаторами – это идеальное решения для помещения площадью до 400 м.кв. При наружном охлаждении рабочий модуль камеры расположен вне торгового зала – тогда вся техника подключена к единой сети и функционирует, как часть слаженного механизма.
Интересно выглядят брендированные холодильные витрины (когда на лицевые поверхности нанесены корпоративные слоганы и логотипы) – это часть корпоративного имиджа, который мы готовы реализовать!